古くから食べられている日本のかつお
大和朝廷にかつおを献納していた記録も残っているほど日本では古くから食用にされており、食べ方も刺身、たたき、焼き物、鰹節、鰹ダシなど、さまざまな料理に使われ日本の食卓に欠かせない食材です。9月から10月にかけて獲れる「戻りかつお」は脂の乗りが良く、濃厚な味が楽しめます。
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かつお
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基本情報
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おすすめの食べ方
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選び方＆保存方法
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ネギやしょうがなどの薬味と一緒にポン酢、しょうゆで召し上がるのがおすすめです。かつおの上に新玉ねぎをのせたカルパッチョや、フライや竜田揚げなど、生でも加熱しても、おいしく召し上がれます。
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冷蔵庫で保管し、消費期限内にお早めにお召し上がりください。鮮度を保つためには、ドリップを吸収させるためのキッチンペーパーを魚の下に敷き、ラップで密閉するのがおすすめです。
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