オールマイティーなぶなしめじ
ブナなどの広葉樹に群生するぶなしめじ。シャキシャキした歯ざわりで苦みがなく煮くずれもしないため、煮物や炊き込みごはん、汁物、天ぷら、炒め物と大活躍する万能きのこです。程よいボリュームがあるので、具材少なめのお料理に加えるのもおすすめです。
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ぶなしめじ
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基本情報
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おすすめの食べ方
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選び方＆保存方法
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煮物や炒め物、鍋、炊き込みご飯におすすめのきのこです。ぶなしめじを入れた炊き込みご飯は秋のイメージが強いかもしれませんが、季節の野菜と合わせれば、通年楽しむことができます。炊き上がったご飯から漂うぶなしめじの香りが食欲をそそります。
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傘が開きすぎず締まりの良いもの、軸が太くしっかりしていて弾力があるものを選びましょう。保存する際はラップに包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で保管しましょう。石づきを取ってほぐし、ジップ付きの袋に入れて冷凍保存するのもおすすめです。使用時は解凍せず、凍ったまま加熱調理してください。
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