日本で長く愛されてきた栗
栗は、日本では縄文時代の遺跡からも発見されており、古くから栽培されている歴史ある植物です。そのおいしさが京都周辺で人気を集め、江戸時代の参勤交代で全国に広まったとされています。栗の可食部は果肉だと思われがちですが、実は種。鬼皮といわれる固い皮が果肉、渋皮より内側が種にあたります。
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栗
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基本情報
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おすすめの食べ方
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選び方＆保存方法
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栗は茹でてそのまま食べるのが手軽でおいしい食べ方ですが、栗ご飯やポタージュ、栗きんとん、渋皮煮、茶巾絞りなど、食事からスイーツまで幅広く楽しめる食材です。栗を砂糖と煮たジャムをパンやアイスと一緒に食べるのもおすすめです。
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皮が固くツヤがあり、ふっくらと丸みがあるものを選びましょう。栗は常温で放置せず、必ず冷蔵庫で保管しましょう。保存の際はビニール袋に入れてください。皮を剥いて冷凍保存すると長持ちさせることができます。
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