香りは強いがカラダにやさしいパクチー
タイ料理でおなじみのパクチーは、独特の香りで苦手な方がいる反面、はまっている方も多い野菜です。多くの香味野菜同様に栄養価は高く、こまつなと比べてビタミンEは約2.1倍、食物繊維は約2.2倍※。アクセントとして、料理にトッピングしてはいかがでしょう。
※食品成分データベース「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（文部科学省）より。
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パクチー
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基本情報
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おすすめの食べ方
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選び方＆保存方法
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パクチーは加熱しても生食でもおいしく食べられます。サラダにする場合は、同じ薬味であるタマネギやトマトなどのさっぱりした野菜と組み合わせたレシピがおすすめ。また、ナンプラーや香辛料などの調味料と相性が良い食材なので、ナンプラーを使った炒め物や辛い鍋やスープにも合います。
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葉の色の緑が濃く、鮮やかなものを選びましょう。みずみずしく、ほどよい太さの茎のパクチーにすると、香りもしっかりとあり薬味としても活躍します。保存の際は、茎を濡らしたキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫に保管しましょう。
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