古の知恵が生んだ伝統食
果物を乾燥させて作るドライフルーツは地中海沿岸で何千年も前から食べられてきた伝統的な保存食です。天日干し、砂糖漬けの他に現在ではフリーズドライの技術も進化し、種類に合わせた乾燥方法で製造されています。乾燥することで甘味、風味、栄養が凝縮し、お菓子などにもよく合います。
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ドライフルーツ
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基本情報
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おすすめの食べ方
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選び方＆保存方法
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ドライフルーツは、そのまま食べるのはもちろんですが、パウンドケーキ、クッキー、ベーグル、カンパーニュなど、お菓子やパンによく使われます。クリームチーズやバターにドライフルーツを混ぜると、洋酒によく合うおつまみになります。
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甘いものを好む方にはマンゴー、パイナップル、バナナなどの南国系フルーツ、酸味を好む方にはクランベリー、チェリー、ブルーベリーなどの小粒のフルーツがおすすめです。密封されているドライフルーツは1年ほど持ちますが、一度開封したものは密閉できる容器や袋に入れて保存し、早めに食べるようにしましょう。
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