節約レシピはおまかせ！えのき
白く長い軸をもち、シャキシャキとした歯ごたえとクセのない味わいで、いろいろな料理に活躍するえのき。日本でもっとも多く栽培されているきのこのひとつで、お手頃価格なので家計にもうれしい！加熱するとぬめりが出て、「なめたけ」としてごはんのお供にも人気です。
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えのき
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基本情報
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おすすめの食べ方
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選び方＆保存方法
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えのきはうま味成分が多くおいしい出汁が出るので、鍋や汁物で味わうのがおすすめです。また、調味料とえのきを入れて火にかけるだけでかんたんにできるなめ茸は、お手軽な副菜として、毎日の食卓におすすめの一品です。ご飯のお供にもお酒のおつまみにもなります。
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えのきは色の白さが新鮮さの証ですので、傘が丸く、白い状態のものを選びましょう。保管時は野菜室でなるべく立てた状態で保存するのがおすすめです。冷凍保存の場合は食べやすい大きさにカットし、ジップ付きの袋に入れて保存してください。使用時は解凍せず、凍ったまま加熱調理してください。
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