野菜のビタミンCならピーマン
緑ピーマンはトウガラシの一種で、独特の青臭い風味と苦味があります。栄養素では、野菜の中でもっともビタミンCが豊富※。多くのお子さまが苦手な青臭さと苦味は、油で調理すると軽減されて食べやすくなります。
※食品成分データベース「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（文部科学省）より。
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ピーマン
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基本情報
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おすすめの食べ方
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選び方＆保存方法
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ピーマンは、炒め物やてんぷらなど、油との相性が良い野菜です。ピーマンの食べ方としてポピュラーな肉詰めは、ボリュームがあり、メインのおかずになります。サラダなど生食にもおすすめで、生の場合は縦に切るとシャキシャキした食感が楽しめます。
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皮の表面にハリとツヤがあり、肉厚なものを選びましょう。ヘタが鮮やかな緑色で、切り口が茶色く変色していないものが新鮮なピーマンの証。水分に弱いので、水気をふき取り、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保管してください。
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