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ベビーリーフ

幼い葉だからやわらかいベビーリーフ

パックになって販売されているベビーリーフは、発芽後10～30日の幼葉をミックスしたもの。ルッコラ、みずな、レッドオークなど、季節によって組み合わせは変わります。当然、栄養価もそれぞれですが、旬の野菜がやわらかな食感で楽しめるのでサラダにおすすめです。
サラダやサンドイッチ、スープやパスタにおすすめです。カルパッチョやステーキの付け合わせなど、魚や肉との相性も良い食材です。りんごやバナナ、はちみつなどと合わせてスムージーにしてもおいしく召し上がれます。
葉がみずみずしくハリのあるものを選びましょう。保存するときは水気を切ってキッチンペーパーで包み、ジップ付きの袋やタッパーに入れて冷蔵庫で保管してください。