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レタス類

水分たっぷり低カロリーのレタス

レタスは他の葉物野菜と比べると、水分が多く栄養価も低い。そのぶん低カロリーで、カリウムやβ-カロテン、ビタミンC、不溶性食物繊維などの栄養素がバランスよく含まれています^※。なにより、生はもちろん、炒めたりスープに入れても楽しめるシャキシャキ食感が魅力です。

※食品成分データベース「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（文部科学省）より。
サラダや、お肉・お魚の付け合わせにピッタリのレタス。やわらかな葉は巻き寿司やサンドイッチにもピッタリ。素材としての味を楽しむ生食も良いですが、炒めたり、ゆでたり、軽く火を通してもシャキシャキしているので、スープやチャーハンにしてもおいしく食べられます。
ふわっとしていてハリとツヤがあるものを選び、購入後はできるだけ早く冷蔵庫に入れてください。レタスは乾燥に弱いので、冷蔵庫に入れる際は湿ったキッチンペーパーに包みビニール袋へ。冷蔵庫内では立てて保存するのがポイントです。また、芯の部分から傷みはじめるので、芯の処理をしっかりすることも大切です。