和食にかかせないみつば
みつばは、日本をはじめとする東アジア地域で広く食される葉野菜です。風味豊かで香りが良く、和風の汁物やおひたし、サラダなどに使われ、和食の定番野菜の一つとして親しまれています。また、その独特な香りから香水や入浴剤などに使われることもあります。
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みつば
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基本情報
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おすすめの食べ方
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選び方＆保存方法
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みつばは日本料理に欠かせない上品な香りの野菜です。おひたしや卵とじが定番の食べ方で、お吸い物やお雑煮の上にのせると、彩りだけでなく香りも良くなります。生食でもおいしく食べられるので、サラダにもおすすめです。
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葉の色が鮮やかで、葉先までピンとハリのあるものを選びましょう。水の入った容器に入れて冷蔵保存するとしなびにくくなり、長持ちします。水に浸けるのは根元だけで、葉は浸けないようにしてください。
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