世界各地で愛されているひらたけ
クセがなく滋味深い味わいで、日本では平安時代より食されてきたひらたけ。実は世界の温帯で育つきのことして栽培も盛んに行われています。ヨーロッパではその形状が牡蠣に似ているためオイスターマッシュルーム“OysterMushroom”と呼ばれて広く親しまれています。
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ひらたけ
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基本情報
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おすすめの食べ方
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選び方＆保存方法
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味が染みこみやすいきのこなので、煮物や鍋、味噌汁、炒め物、炊き込みご飯がおすすめです。また、オリーブオイルとの相性が良いので、パスタなどのイタリアンに合わせてもピッタリです。
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傘が肉厚でハリのある軸がしっかりしているものを選びましょう。鮮度の高いものは、特有の爽やかな香りが強いです。保存するときはビニール袋に入れて冷蔵庫で保管してください。
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