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基本情報
おすすめの食べ方
選び方＆保存方法
日本の秋を代表する果物といえば柿。「柿が赤くなると医者が青くなる」といわれるほど栄養も豊富で、ビタミンCはみかんの2.18倍含まれ※1、柿1個で1日の推奨摂取量※2が摂れるほど優秀な果物です。干し柿も味が凝縮していておいしいですが、干し柿にする過程でビタミンCは減っていくので、ビタミンCを取りたい場合は生で食べるのがおすすめです。
※1 食品成分データベース「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（文部科学省）より。
※2 厚生労働省「日本人の食事摂取基準2020年版」（厚生労働省）より。
柿はカットして皮を剥いてそのまま味わうのがおすすめです。クリームチーズや生ハムとの相性が良いので、一緒にオードブルやサラダにすればワインとよく合うおつまみになります。
果皮にハリとツヤがあり、重量があるものを選びましょう。保存する際は、ヘタの部分に濡れたキッチンペーパーをかぶせラップで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保管しましょう。
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