料理を華やかに彩るラディッシュ
ラディッシュは、地中海沿岸原産のアブラナ科ダイコン属の野菜です。家庭でも簡単に育てることができ、種を植えてから20日程度で収穫できるため、「二十日大根」とも呼ばれます。ラディッシュは飾り切りにピッタリの野菜。表面の赤と中身の白のコントラストが映え、料理を華やかに彩ります。
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ラディッシュ
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基本情報
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おすすめの食べ方
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選び方＆保存方法
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ラディッシュはサラダに入れたり、ピクルスなどの漬け物にしたり、生で食べることが多い野菜ですが、炒め物や蒸し物に入れて加熱してもおいしく召し上がれます。飾り切りをすれば、パーティー料理やおせちなど、ハレの日のメニューを華やかに彩ります。
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ラディッシュは大きすぎず、葉の色が鮮やかなものを選びましょう。保存の際は、ひげ根を切り落とし、葉っぱと根を切り分けます。水で濡らして軽くしぼったキッチンペーパーで葉っぱと根を別々に包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保管します。
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