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トマト・ミニトマト

赤い色が栄養を物語るトマト・ミニトマト

「トマトが赤くなると医者が青くなる」と、古くからヨーロッパで伝えられてきた栄養たっぷりの野菜。赤い色の成分であるリコピンやβ-カロテンが豊富で、カリウムや食物繊維もバランスよく含まれています^※。

※食品成分データベース「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（文部科学省）より。
サラダやサンドイッチにして生でそのまま食べると、トマトの甘さと酸味がしっかり感じられます。トマトは熱を加え調理をすると旨みがぐっと濃縮され、トマト本来の味わいをより強く感じられるので、トマトソースにしてパスタやピザで食べるのもおすすめです。
ヘタが緑色でピンとしていて、表皮にハリとツヤのあるものがおすすめです。未熟な場合やすぐ食べる場合は、日陰で通気性の良いザルやかごで保存するのがおすすめ。完熟したトマトはビニール袋に入れるかラップでくるんで、ヘタを下にして冷蔵庫に入れてください。