低温調理 うまみを閉じ込めました 低温でじっくりと加熱することで“しっとりやわらか”に仕上げました。きのこのうまみを加えた12種のスパイス&ハーブを手作業で丁寧に仕込みました。
臭みも全く無く柔らかいお肉で、美味しさにびっくりしました。 これからは自分で作るのはやめ、購入する事にしました。
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