01

①木綿豆腐150gはしっかり水切りをして、裏ごしをする。

02

②にんじん50g、こんにゃく100gは小さめの短冊に切り、薄味で煮る。(ひたひたのだし汁、みりん、醤油、酒、各小さじ1)冷めたらザルにあけ、汁気をきっておく。

03

③①にトップバリュギリシャヨーグルトプレーン1個(110g)、塩少々を加えて和え衣を作り、そこへ②を加えて混ぜて出来上がり。

04

④器に盛り、塩ゆでしたアスパラを飾る。(なくてもよい)

POINT：

※このままでも よいのですが、好みでオリーブオイルをかけても美味しくいただけます。(画像の左側がオリーブオイルをかけたものです) ※具材はこれに限らず、きのこや油揚げなどなんでもよく、また、分量もこれより多くても少なくてもよいかと思います。