01

しいたけ、たけのこは薄切り、油揚げは短冊切りにする。(b)は合わせて混ぜておく。

02

だし汁を沸かして(a)を加え、とん汁の具と1で切った具材を入れる。落し蓋をして中火で汁がなくなるまで煮る。

03

炊き立てのご飯に(b)を入れ、切るように混ぜ、そこに2を混ぜる。

POINT：

2の量は、お好みで加減してください。

04

卵を割りほぐして白だしを混ぜ、薄焼き卵を作り、細切りにして錦糸卵にする。

05

皿に3を盛り、4をのせ、白炒りごまをふり、かいわれ大根をのせて出来上がり。