01

パンガシウスに塩・こしょうをする。玉ねぎはスライス、きのこ類は食べやすい大きさに切る。

POINT：

きのこは、お好みのものを2種類組み合わせて使うのがおすすめです。風味の違うきのこが加わることで味に広がりが出ます。 また、魚はパンガシウス以外にも、サーモンやその他の白身魚も合います。

02

フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを入れる。その上にパンガシウスをのせて焼く。

03

②の片面が焼けたら裏返し、きのこ類を加える。少し炒めたら、酢を全体にまわしかける。

04

仕上げに生クリームを入れて軽く煮詰め、塩・こしょうで味を調える。器に盛りディルを散らし、あらびきコショーをふる。