01

長ねぎは千切り、水菜はざく切りにし、それぞれ水にさらす。そばは茹でておく。

POINT：

緑の葉野菜は春菊・チンゲン菜・小松菜・ほうれん草なども合います。

02

【A】鍋に水500ml(分量外)・ほうじ茶バッグ・だし昆布を入れ火にかける。沸騰したら直ぐにほうじ茶バッグ・昆布をすくい上げ、みりん・塩を加え出汁のベースを作る。

03

【B】大根をおろして、ぽん酢・なめ茸と取り皿に入れる。

04

水を切った①・豚肉を盛り付ける。

POINT：

最後にそばを入れる時、つけだれにとろろを加えるのもおすすめです。