01

鶏肉は皮や余分な脂を取り除く。両面に塩こしょうでしっかりとした味をつけて寝かす。(約15分)

02

フライパンを十分に熱して、皮の面を下にして焼く。焼き色がついたら裏返して両面に焼き色をつける。

03

レモン・白ワインを入れて3～5分程度蒸し焼きにする。(弱火～中火)

04

ふたを開け、仕上げにバターをのせる。バターが溶けたら、お皿に盛りつける。

POINT：

※香りづけにローズマリーなどを使うのもおすすめです。