01

生銀鮭は塩・こしょう・すりおろしたにんにく・白ワインをふって、10分おく。

POINT：

鮭の下味には、塩・こしょうの他に味噌を薄く塗るのもおすすめです。鮭以外にも白身魚や青魚、豚肉や鶏肉などにアレンジできます。

02

水気を拭いた①の鮭に薄力粉をつける。熱したフライパンにバターを入れて、鮭を焼く。焼き色がついたら裏返して両面焼く。

03

②に生クリームを加えて火を止め、大葉をちぎって加える。※大葉は飾り用に少しとっておく。

04

仕上げに、うすくちしょうゆをまわし入れる。

POINT：

隠し味に柚子こしょうを入れるとピリッと辛くなり、おつまみにおすすめです。