01

ぶりはそぎ切りにし、塩・こしょうをする。

POINT：

魚はぶり以外にどんなものでも合います。

02

温めたフライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、叩いたにんにく・みじん切りにした玉ねぎを炒める。香りが出てきたら、ベーコン・1・白ワインを加え強火でアルコールをとばす。

03

2が煮えてきたら中火にし、ホールトマトを入れてつぶしながら混ぜる。水・塩(小1/2)を加え、煮立たせる。

POINT：

ホールトマトは、フライパンの端でつぶすと飛び散ったり、ぶりが崩れることを防げます。 尚、カットトマトで作る場合はトマトピューレ・トマトペーストでトマトのコクを出してください。

04

茹でる前のフジッリ・タイムを加え蓋をして中火で9分煮込む。器に盛り、あらびきコショーをかける。