栄養価 (1人分換算)

Name: ブロッコリーのスキレットグラタン
Cook time: 30 min
Yield: 2

栄養満点のブロッコリーをたっぷり使って、熱々のグラタンを作りましょう。蒸す・炒める・煮込む、はもちろん、直火からそのままオーブンで焼きあげてテーブルへ。下ごしらえから食卓まで、「スキレット」ひとつで完了です。

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※写真は直径18cmのスキレットを使用しています。

作り方

01

スキレットに凍ったままのブロッコリー・カットしたカリフラワーを入れ、蓋をして蒸す。(中火)カリフラワーに軽く火が通ったら、一度ザルにあげておく。(蓋がない場合はアルミホイルでもOK)

POINT：

ブロッコリーの他に、蒸した根菜類を入れるのもおすすめです。
02

1のスキレットは洗わず、オリーブオイル(少々)を入れてベーコン・スライスした玉ねぎを炒める。色づいてきたらオリーブオイル(大1)・薄力粉を入れ、炒める。(中火)
03

粉っぽさがなくなってきたら塩・牛乳を手早く加え、ベシャメルソースを作る。とろみがつくまで底からヘラでゆっくりとかき混ぜる。(中火)

POINT：

牛乳を、豆乳:水=1:1(計1カップ)に代えればヘルシーなグラタンに。また、オリーブオイルをバターにし、牛乳の半量を生クリームに代えるとコクが増します。
04

3に1を戻し入れ、ソースと絡ませる。チーズを散らしてオーブントースターで焼く。(220℃=10～15分)

POINT：

スキレットがない場合は、フライパンで3まで作り、耐熱皿で焼いてください。