栄養価 (1人分換算)
- カロリー
- 603kcal
- たんぱく質
- 19.1g
- 脂質
- 32.7g
- 炭水化物
- 55.5g
- 糖質
- 48.7g
- 食物繊維
- 6.8g
- 食塩相当量
- 0.5g
- レシピの栄養価は、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を基に算出しています。
- 日本食品標準成分表に収載されていない食材の栄養価は概算値で計算しております。
- 栄養価に関する数値は概算値であり、医療行為等に利用できるものではありません。
- 最新情報に合わせ、栄養価を更新する場合がございます。
ポジョデモーレ
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メキシコのチョコレートを使った料理。ポジョは鶏、モーレはソースのこと。チョコのコクとスパイスが効いたソースが、ジューシーな鶏肉に絡み、一度食べたらクセになるおいしさ!おもてなしの一品としても、ビールと合わせて暑い日にもおすすめ。
栄養価 (1人分換算)
- カロリー
- 603kcal
- たんぱく質
- 19.1g
- 脂質
- 32.7g
- 炭水化物
- 55.5g
- 糖質
- 48.7g
- 食物繊維
- 6.8g
- 食塩相当量
- 0.5g
- レシピの栄養価は、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を基に算出しています。
- 日本食品標準成分表に収載されていない食材の栄養価は概算値で計算しております。
- 栄養価に関する数値は概算値であり、医療行為等に利用できるものではありません。
- 最新情報に合わせ、栄養価を更新する場合がございます。
| 材料 (2人前) | |
|---|---|
| ピュアチョコレート ビター | 2枚(50g×2) |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/3本 |
| A | |
| シナモン(パウダー) | 小さじ1/2 |
| コリアンダー(パウダー) | 小さじ1/2 |
| クローブ(パウダー) | 小さじ1/2 |
| カイエンペッパー | 少々 |
| 赤ワイン | 100ml |
| レーズン | 大さじ3 |
| トマト(水煮) | 1缶 |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
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作り方
-
01
鶏肉は1/3ぐらいの大きさに切り分ける。
-
02
玉ねぎとセロリはみじん切りにする。
-
03
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を入れて塩、こしょうを振る。両面に焼き色が付いたら取り出す。
-
04
2を加えて弱火で7～8分ほどじっくりと炒め、Aを加えて炒め、赤ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、3とレーズンとトマトの水煮を加え、煮立ったら弱火にして30分煮込む。
-
05
チョコレートを割り加え、さらに10分ほど煮たら、塩、こしょうで味を整える。
