01

鶏むね肉を一口大に切り、密封できる厚手の袋に入れる。

02

[A]を1に入れてよく揉んだら2時間ほど冷蔵庫に入れ、下味を付ける。(時間外)

POINT：

2時間ほど浸けることで肉のうまみ成分がより引き出され、味がまろやかになります。時間がないときは、このままの分量で作ると塩辛くなるので塩の分量を減らして調節してください。さらにボリュームを出したい時は、卵を入れるとふっくらとして、よりジューシーに仕上がります。

03

2を冷蔵庫から取り出して室温に戻し(時間外)、[B]を入れて軽く混ぜる。

04

揚げ油を180℃に熱し、3が少し茶色く色づく程度まで揚げる。