【やさしごはん】ゴロゴロ鰹節のジャージャー麺風
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おこめでつくったやきそば麺に、 にんにくと生姜が香る 肉味噌風の具材が絡んでおいしい! 鰹節の香りが広がるアイディアレシピ。やさしごはんシリーズを使ったレシピです。
| 材料 (4人前) | |
|---|---|
| おこめでつくった やきそば麺 | 2個(4袋) |
| 豚ひき肉 | 40g |
| 鰹節(厚削り、水200mlで戻す) | 20g |
| にんにく | 1片 |
| 生姜 | 小1/2片 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| レンコン | 50g |
| ごぼう | 5cm長さ |
| エリンギ | 小1本(20g) |
| トマトピューレ | 大さじ2 |
| てんさい糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| なたね油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| トッピング | |
| トマト(1cm角切り) | 適量 |
| きゅうり(細切り) | 適量 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| ※アレルギー症状に合わせ、普段からお使いのものをご用意ください。 | |
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作り方
-
01
水で戻した鰹節、にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りに、レンコン、ごぼう、エリンギは粗みじん切りにする。
- POINT：
- ※出汁取りのポイント 厚削りの方が、一晩漬けておくだけでも出汁が出るので簡単
-
02
フライパンになたね油を入れて火にかけ、にんにくと生姜を入れて炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら豚ひき肉と鰹節、残りの野菜の順に加えて炒める。
-
03
鰹節の戻し汁100mlとトマトピューレ、てんさい糖、塩を加え、沸騰したら弱火で約10分煮込み、塩、こしょうで味を調える。
-
04
鍋にたっぷりの水を入れ火にかけ、沸騰したら麺をほぐさず入れて、2分半茹でる。
(※1分ほどたったら、麺を箸でほぐす。) 冷水で洗ってぬめりを取り、ザルにあげて水気をしっかり切り、ごま油を絡める。 -
05
器に盛り付け、3、トッピングをのせる。
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