01

タスマニアビーフは室温に戻し、塩・こしょう・おろしたにんにくを擦りこむ。熱したフライパンで10秒ずつ全ての面を焼く。

POINT：

肉にはしっかりと下味をつけておきましょう。ソースがなくてもおいしく召し上がれます。

02

温かいうちに1をホイルにくるんで保温する。

03

解凍したパイシートを麺棒でのばし、2のホイルを外し肉を包み込む。溶き卵を全体にぬり、つやだしする。

POINT：

ホイルの中に残った肉汁は、きのこをソテーする時（工程5）にワインと一緒に加えるとコクが出ます。

04

200℃に温めたオーブンで30～40分焼く。（パイの上面に焼き色がついていればOKです）

05

熱したフライパンにバターを溶かし、うす切りにしたきのこを炒める。赤ワインを回しかけアルコールを飛ばし、しょうゆで味付けをする。お好みで塩・こしょうをする。

06

器に食べやすい大きさに切った4を盛り付け、5・トレビス・マッシュポテトを添える。仕上げにイタリアンパセリのみじん切りをふる。

POINT：

パイは焼き上がってもすぐには切らず、粗熱がとれるまで冷ましてから切るとくずれにくいです。