01

茹でたまごを作る。（時間外）その間に、れんこんは厚さ1cmの半月切りにし、水にひたしておく。しょうがは薄切り、にんにくは叩いてつぶしておく。

POINT：

れんこんの他、ごぼうなどお好みの根菜類でもお試しください。

02

鍋に［★］を煮立て、鶏肉・1を入れる。うち蓋（クッキングシートまたはアルミホイル）をのせ、さらに蓋をして弱火で煮る。

POINT：

うち蓋（中蓋）をすることで、少ない調味料でも煮ることができます。

03

10分ほど煮たところで鶏肉・たまごを裏返しにし、さらに弱火で10分ほど煮る。

04

火を止め、蓋をしたまま10分おき、味をしみ込ませる。鶏肉はそぎ切り、たまごは半分に切り、水菜をざく切りにして盛り付ける。