01

ステーキ肉は室温に戻し、塩・こしょうをしておく。（時間外）

02

和風玉ねぎソースを作る。玉ねぎはすりおろし、わさび・しょうゆ・みりんと混ぜ合わせる。

03

にんにくを薄切りにする。フライパンを傾けながら、オリーブオイルでにんにくチップを作って、取り出しておく。

04

3のガーリック風味のオイルで1を両面焼く。

05

アルミホイルで4を包み、保温しておく。食べる直前にステーキをカットして器に盛り付け、3のにんにくチップを散らす。

POINT：

保温しておいたステーキから肉汁が出てくるので、小さじ1/2ほど2に加えると、コクが出ます。

06

ストロベリーソースを作る。4のフライパンは洗わずに、ジャム・赤ワインを入れて軽く火にかけ、アルコールをとばす。仕上げにレモン汁・ミントの葉を加える。