はんぺんの明太だし巻き卵
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ピリッと辛い明太子が、ふわふわ卵とはんぺんに絶妙にマッチング。
| 材料 (2人前) | |
|---|---|
| はんぺん | 1/3枚 |
| 明太子 | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| 【A】 | |
| 白だし | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
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作り方
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01
卵を溶きほぐし、ボウルでAと混ぜあわせる。明太子は皮から出してほぐしておく。
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02
はんぺんに切り込みを入れて、明太子をまんべんなく入れる。
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03
卵焼き用のフライパンにサラダ油を1/3入れ熱し、1の1/3を流し込んだら、奥側にはんぺんを置いて、手前の端から巻いていき、奥に寄せる。
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04
卵に火が通ったら、空いた手前のスペースにサラダ油を1/3ぬり、1の1/3を流し込む。その際、奥の卵焼き(はんぺん)も持ち上げ、下に卵をくぐらせる。
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05
奥側に向かって、手前の端から卵を巻いていく。奥に寄せて卵に火が通ったら、4の作業をもう一度行う。
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06
焼きあがったら、一口大に切って皿に盛り付ける。
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