01

鍋に湯を沸かして塩（水に対して1％）を入れ、沸騰したらマカロニを約2分半茹でる。茹で上がったらざるにあげて流水で洗い、水気を切っておく。

02

玉ねぎを3mm幅に薄切り、しいたけはかさの部分を3mm幅に薄切り、軸は縦4等分に切る。ベーコンを7mm幅に切る。しめじは袋から出しておく。

03

フライパンにオリーブオイルを入れ、まず②のベーコンを炒める。続いて玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。

04

③に②のしいたけ・しめじを加えて炒め、しんなりしたら豆乳を入れる。

05

続いて①のマカロニ・がらスープを入れ、煮汁がなくなるまで中火～やや弱火で煮る。

06

仕上げにミックスチーズ・ゴーダチーズを入れてかき混ぜ、チーズが溶けたら火を止めて器に盛る。みじん切りにしたパセリを加え、あらびきコショーで味を調える。

POINT：

脂肪分が気になる方のために、ヘルシーアイを使用したメニューです。