01

豚肉：3cm幅にカットし、熱したフライパンで表面を焼きます。

02

鍋に湯を沸かし、肉を加えてアクを取りながら約10分下茹でします。

POINT：

豚肉の表面をしっかりと焼いて下茹ですることで、余分な脂分と臭みを取り除きます。

03

別の鍋にすき焼のたれ、水、料理酒、下茹でした肉を加えて落とし蓋をし、途中で返しながら弱めの中火で15～20分煮ます。