01

カレイは味がしみこみやすいよう、背側にかくし包丁をいれておきます。

02

鍋にすき焼のたれと水を加え、ひと煮立ちさせ、カレイを背が上にくるよう鍋に入れいて、落とし蓋をして煮ます。

POINT：

火を通しすぎないように注意してください。

03

器に盛って、煮汁をかけ、針生姜またはおろししょうがを添えたら出来上がり。