01

牛肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

02

1の全体に強めにブレンドスパイスで味付けをし、しっかりと熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、全体に焼き色を付ける。

03

玉ねぎの皮を取り除き縦4つに切り、じゃがいもはよく洗って皮付きのまま4～6個に切る。

04

鋳物ホーロー鍋に3とにんにく（皮付き）を入れ、その上に2を乗せ、オリーブオイルを回しかけてローズマリーを加えて蓋をし、中火で5分、弱火で20分加熱する。

05

牛肉を取り出し、アルミホイルで包んで10分ほど置いて肉汁を落ち着かせたら、出来上がり。

POINT：

玉ねぎとじゃがいもに火が通っていないようであれば、この間に加熱して火を通す。食べやすい大きさに切って、粒マスタードやお好みのソースをつけてお召し上がりください。