01

水を入れた鍋に麦茶パックを入れ、火にかけたら、豚肉を茹でる。

POINT：

豚肉を茹でるとき、麦茶のパックを入れると臭みが取れサッパリと仕上がります。

02

茹でた豚肉はザルに入れ、冷ましておく。

03

まな板の上に、レタスの芯を下にして置き、真上からまな板に叩きつけて芯を取る。

POINT：

レタスは芯が出ているものを使うと、芯だけに力が加わり、キレイに取り外せます。

04

トマトはヘタを下向きにして置き、放射線状の白い線を見つけ、そこを避けて切る。

POINT：

水っぽくならずキレイに切れます。

05

器にレタス・トマト・豚肉を盛り付け、お好みでかいわれ・みょうが・大葉・青ネギ・いりごまを追加したら、ドレッシングをかけて完成！