01

スパゲッティを2～3cm長さに折っておく。

02

ニンニクと玉ねぎ、パセリはみじん切り、しめじは石突きを切り落として手でほぐし、エリンギは短冊切り、マッシュルームは縦4つ割りにする。

03

鍋にあらごしトマト、水、ブイヨンを入れて一煮立ちさせ、塩で味を薄めにつける。

04

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。

05

玉ねぎがしんなりしたら、スパゲッティときのこ類を加えてサッと炒め、3を注ぎ入れ、沸騰したらフタをして弱火で10分炊く。

POINT：

途中で様子を見て、水分が足りないようだったら水を足してください。

06

火を止め、ブラックオリーブを加えてフタをして5分ほど蒸らし、食べる際にパセリをちらす。