01

中華麺は軽くほぐしてからフライパンに入れ、弱めの中火でたまにひっくり返したりほぐしたりしながら、ところどころ焼き目がついたら皿に盛る。

02

にんにく、しょうがはみじん切りに、小松菜は3cm幅のざく切りにする。豚肉は3cm幅程度に切る。

03

Aは合わせておく。片栗粉は同量の水（分量外）と合わせておく。

04

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱めの中火にかける。香りがしてきたら中火にし、豚肉を加えてほぐしながら炒め、軽く塩、こしょうをふる。色が変わってきたら小松菜を茎の部分→葉の部分の順に炒め、8割がた火が通ったら一度取り出す。

05

同じフライパンに水を加え、煮立ったらAを加えてひと混ぜし、4を加え、煮立ってきたら一度火を止める。3の水溶き片栗粉を加えて素早く全体を混ぜ合わせる。再び火をつけて中火にし、とろみがついたら火を止める。仕上げにごま油を加え、軽く混ぜる。

06

1に5をかける。

POINT：

お好みでからしをつけたり酢をかけてもよいです。