01

オーブンは180度に予熱しておく。ブランスティックはビニール袋などに入れ麺棒などで叩き細かくする(粉にならない程度)。

02

卵1個を卵黄と卵白に分ける。1のビニール袋に卵白全量、Aを加えてよくもみ、ひとつにまとまったらクッキングシートを敷いたタルト型(直径約19cm)に敷き詰める。

03

玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいていちょう切りにする。耐熱容器にじゃがいもを入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で約3分加熱する。いったん取り出して玉ねぎを加えてさらに2分加熱後、粗熱をとっておく。

04

マッシュルームは薄切り、ミニトマトは1/4に切り、イタリアンパセリはざく切りにする。

05

ボウルに卵2個と、2の卵黄、豆乳を加えてよく混ぜ、3の粗熱が取れていることを確認してから3と4を加え、溶けるチーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜたら2に流し込む。

06

180度のオーブンで30分焼く。タルト型から外し、切り分けていただく。

POINT：

仕上げにイタリアンパセリをのせると彩り鮮やかです。