01

豚肉を一口大に切って食品用ポリ袋に入れ、ヨーグルト、カレーパウダーを加えて手で揉み、空気を抜いて閉じて1時間ほど置いておく。

POINT：

前日に仕込んで冷蔵庫に一晩寝かせておいてもOK。

02

玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。

03

鍋を火にかけ、サラダ油とクミンシードを入れて1分ほど炒め、ニンニクと生姜を加えてさらに炒め、香りが出たら玉ねぎと塩1つまみを加えてしんなりするまで炒める。

04

1を漬け込み液ごと3に入れてサッと炒め、水、あらごしトマト、醤油を加え、沸騰したら弱火にして20分煮込み、塩で味を調える。

05

器にご飯と4を盛り、好みでパクチーを添える。