栄養価 (1人分換算)
- カロリー
- 453kcal
- たんぱく質
- 32.8g
- 脂質
- 26.5g
- 炭水化物
- 16.0g
- 糖質
- 12.9g
- 食物繊維
- 3.1g
- 食塩相当量
- 2.7g
- レシピの栄養価は、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を基に算出しています。
- 日本食品標準成分表に収載されていない食材の栄養価は概算値で計算しております。
- 栄養価に関する数値は概算値であり、医療行為等に利用できるものではありません。
- 最新情報に合わせ、栄養価を更新する場合がございます。
小麦粉を使わない牛すね肉のビーフシチュー
調理目安時間：25分 漬ける時間・煮込み時間は除くこのレシピで使用しているトップバリュ商品
タスマニアビーフ すねシチュー用
隠し味の味噌でコクのある仕上がりに!
栄養価 (1人分換算)
- カロリー
- 453kcal
- たんぱく質
- 32.8g
- 脂質
- 26.5g
- 炭水化物
- 16.0g
- 糖質
- 12.9g
- 食物繊維
- 3.1g
- 食塩相当量
- 2.7g
- レシピの栄養価は、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を基に算出しています。
- 日本食品標準成分表に収載されていない食材の栄養価は概算値で計算しております。
- 栄養価に関する数値は概算値であり、医療行為等に利用できるものではありません。
- 最新情報に合わせ、栄養価を更新する場合がございます。
| 材料 (4人前) | |
|---|---|
| タスマニアビーフ すねシチュー用 | 600g |
| 玉ねぎ | 150g |
| セロリ | 100g(葉2~3枚含む) |
| 赤ワイン | 300ml |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
| マッシュルーム | 12個 |
| バター | 大さじ4 |
| A | |
| カットトマト | 1缶 |
| 水 | 700ml |
| ケチャップ | 大さじ1・1/2 |
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2~1 |
| クレソン | 適宜 |
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作り方
-
01
玉ねぎ・セロリは薄切りにする。お肉は一口大に切る。
ビニール袋に入れ、セロリの葉、赤ワイン、ローリエも加え一晩漬ける。
-
02
マッシュルームは石づきを落とす。水で濡らしたペーパーで汚れをふき取る。
-
03
1をざるでこし、肉・野菜・汁に分ける。
-
04
肉は水気を拭いて塩・胡椒をふる。
フライパンに油を熱し肉を両面焼き取り出す。
-
05
4のフライパンにバター大さじ2を溶かす。野菜・マッシュルームを加え中火でしんなりするまで炒め、鍋に移し替える。
つけ汁を加えて煮立たせ、A・肉を加え沸いたらアクをとる。
蓋を少しずらして弱火で1時間30分ほど時々混ぜながら煮込む。
とろみがついていなければ、蓋を外して水分を飛ばす。
バター大さじ2を加え混ぜる。器に盛りクレソンを飾る。
