01

フライパンにかれいを並べる。くし形に切った玉ねぎ・粗みじん切りにしたにんにく・横2つにスライスしたトマトをのせる。(トマトは切り口を下にする)

POINT：

他の魚にも応用できます。また、トマトは、果肉の部分を下にして蒸すことで全体に酸味が加わり、さっぱりとした味に仕上がります。

02

1に野菜だし・くし切りにしたレモン・ちぎったパセリをのせて、白ワインを加える。蓋をして蒸す。(中火で約10分)

POINT：

魚介の種類を増やしたり、オリーブやハーブを加えると見栄えも華やかになり、おもてなしにも最適です。