ふっくら柔らかな銀鮭の旨みが堪能できる、スペシャルなサンドイッチ。行楽やブランチにもおすすめ!

作り方

Name: 銀鮭とたっぷり野菜のわんぱくサンド
Cook time: 20 min
Yield: 2

01

きゃべつは太めの千切りにし、ボウルに入れて塩の半量を加えて混ぜ、マヨネーズ(a)を加えてさらに混ぜる。トマトは1cmの輪切りにし、ペーパーなどにのせておく。たまねぎは薄切りにして水に5分ほどさらし、ざるにあけて水気を切る。
02

鮭にこしょうを振る。フライパンにオリーブオイル(a)を熱し、銀鮭を皮目から焼く。こんがりと焼き目がついたら裏返し、同様に焼き目がつくまで焼く。出てきた油はこまめにキッチンペーパーなどで拭く。鮭の骨はていねいに取り除き、パンの大きさに合わせて切る。
03

卵は割りほぐし、牛乳と残り半量の塩を加えてよく混ぜる。熱したフライパンにオリーブオイル(b)を入れ、中火で大きくかきまわしながらスクランブルエッグを作り、皿やバットに取り出しておく。
04

はさむ食パン2枚の内側になるほうにバター、マスタードの順にぬる。1枚のパンの上に鮭、たまねぎ、スクランブルエッグ、バジル、トマト、きゃべつの順に重ねていく。具をのせるごとにマヨネーズ(b)を絞り出す。もう1枚のパンをのせ、ラップでしっかり包んで固定する。
05

これをさらにオーブンペーパーで包み、ペーパー、ラップごと半分に切って出来上がり。

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