具沢山のスープカレーに卵とチーズをトッピング。世代を超えて好まれるおいしさです。

作り方

Name: こだわりウインナーのカレースープかけご飯
Cook time: 30 min
Yield: 2

01

にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。ウインナーは半分に切る。
02

フライパンを熱し、弱火でカレー粉を2~3分炒める。いったん取り出しておく。
03

2のフライパンにサラダ油を熱し、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを中火で炒める。しんなりしてきたら、にんにく、しょうが、ウインナーを加えて炒め、全体になじんだら水を加える。
04

3が煮立ったらコンソメを加えて弱火にし蓋をする。灰汁(あく)を取りながら15分煮る。
05

4にめんつゆ、カレー粉、塩、ケチャップを加えてひと混ぜし、ブロッコリー、コーンを加えて2分ほど煮る。
06

耐熱容器にご飯を平らに入れて５の具をのせ、チーズを散らし、真ん中をくぼませて卵を割り入れる。楊枝などで黄身を3、4か所差し、ふんわりとラップして500Wの電子レンジで2分加熱する。卵の白身が白くなっていたら取り出し、5の温めたスープをかけて出来上がり。

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