豆乳と味噌のクリーミーな味わいは、ご飯にもパンにもぴったり!　

作り方

Name: サーモンの豆乳味噌スープ カルボナーラ風
Cook time: 25 min
Yield: 2

01

鮭は一口大に、ベーコンは1cm幅に、玉ねぎはくし切りにする。しめじは小房に分ける。イタリアンパセリはざく切りにする。
02

フライパンにオリーブオイルを入れ、鮭の表面を焼き、いったん取り出す。このとき、中まで火が通っていなくても良い。出てきた油をきれいに拭きとり、ベーコンを炒める。油が出てきたら(多すぎる場合は拭き取る)玉ねぎ、しめじ、にんにくを加え、しんなりするまで炒め、鮭をフライパンに戻す。
03

2に水、コンソメを加えて沸いてきたら弱火にし、味噌を溶き入れる。味噌が溶けきったら豆乳を加えてよく混ぜ、火を止める。
04

耐熱容器に3の半量を入れて卵を割り入れ、そのまわりにチーズをのせる。もう半量も同様に作る。オーブントースターに入れ10分焼く。
05

4に黒こしょう、次にイタリアンパセリをふって出来上がり。卵をくずして、からめながらいただきます。

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