純輝鶏とごろごろ野菜のミネストローネ
調理目安時間:40分このレシピで使用しているトップバリュ商品
純輝鶏もも肉角切り 青森県産
これ一品で野菜たっぷり! 毎日の美容と健康づくりに。
材料 (4人前) | |
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純輝鶏もも肉角切り 青森県産 | 300g |
じゃがいも | 150g |
にんじん | 100g |
玉ねぎ | 100g |
セロリ | 50g |
キャベツ | 100g |
しめじ | 60g |
ベーコン | 40g |
タイム | 2g |
トマト缶 | 1缶(400g) |
にんにく | 1かけ |
コンソメ(顆粒) | 小さじ1 |
塩麹 | 小さじ2 |
オリーブオイル | 大さじ1/2 |
白ワイン | 大さじ3 |
塩 | 小さじ1/4 |
こしょう | 適量 |
水 | 400ml |
作り方
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01
しめじは小房にわけ、トマトはつぶし、じゃがいもは皮をむき2cm角に、ほかの野菜も2cm角に切る。にんにくは芯を取ってつぶす。ベーコンは1cm幅に切る。鶏肉には塩、こしょうをなじませる。
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02
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかける。温まって香りが出てきたら、いったん取り出し、鶏肉を皮目から中火で焼く。ひっくり返して全体が焼けたら、ベーコンを入れて軽く炒め、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリを加えて炒める。じゃがいもの角が透明になってきたら、白ワインを注ぐ。
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03
煮立ってきたら2にキャベツ、しめじ、タイムを加え、トマト、水を加えて蓋をする。煮立ったら弱火にして20分煮る。
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04
3にコンソメ、塩麹、こしょうを加えて全体を混ぜたら5分ほど煮る。器によそって出来上がり。