これ一品で野菜たっぷり! 毎日の美容と健康づくりに。

作り方

Name: 純輝鶏とごろごろ野菜のミネストローネ
Cook time: 40 min
Yield: 4

01

しめじは小房にわけ、トマトはつぶし、じゃがいもは皮をむき2cm角に、ほかの野菜も2cm角に切る。にんにくは芯を取ってつぶす。ベーコンは1cm幅に切る。鶏肉には塩、こしょうをなじませる。
02

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかける。温まって香りが出てきたら、いったん取り出し、鶏肉を皮目から中火で焼く。ひっくり返して全体が焼けたら、ベーコンを入れて軽く炒め、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリを加えて炒める。じゃがいもの角が透明になってきたら、白ワインを注ぐ。
03

煮立ってきたら2にキャベツ、しめじ、タイムを加え、トマト、水を加えて蓋をする。煮立ったら弱火にして20分煮る。
04

3にコンソメ、塩麹、こしょうを加えて全体を混ぜたら5分ほど煮る。器によそって出来上がり。

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