乾燥野菜で作る ごぼうと牛ひき肉のしぐれ煮風
調理目安時間：15分 ※乾物を戻す時間は含みませんこのレシピで使用しているトップバリュ商品
ごぼうの素朴な風味が生きた、ほっとするおいしさ。お弁当やおにぎりにもおすすめ。
| 材料 (6人前) | |
|---|---|
| 国産乾燥野菜 ごぼう | 1袋(20g) |
| 牛ひき肉 | 100g |
| しょうが | 6g |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
作り方
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01
乾燥野菜は水で戻してボウルなどに水気を切り、絞る。この「戻し汁」のうち、大さじ3をあとで使うのでとっておく。しょうがは半量はみじん切りに、半量は針しょうがにする。
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02
フライパンに油を引き、みじん切りにしたしょうがを加えて弱火にかける。香りがしてきたら牛ひき肉を加え、へらでほぐしながら中火にして炒める。途中出てきた油はキッチンペーパーなどで吸い取る。肉の色が変わったら1で戻した乾燥野菜を加え、全体を混ぜながら炒め合わせる。
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03
2に酒、砂糖を加えて1~2分炒め合わせる。戻し汁、みりん、しょうゆを加えたら弱火にして落し蓋をし、水気がなくなるまで煮る。
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04
器に盛りつけ、針しょうがをのせて出来上がり。
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