01

ミニトマトは半分に切り、バジル、ベビーリーフは洗い、すべて水けをきっておく。モッツァレラチーズは一口大に、レモンは薄く半月切りにする。バターは室温に戻す。

02

ミニトマトに(a)を加えて混ぜておく。

03

生クリームに(b)を加え、泡立ってきたらレモン汁を入れて八分立てにし、しぼり袋に入れる。

04

バタールは切り離さずに切り込みを入れ、切った断面に1のバターを塗リ、その上からマヨネーズを波上にかける。バタールの片側にベビーリーフ、モッツァレラチーズをのせ、生ハムをクルクルと巻いてお花のように形作って配置する。あいだに3のクリームをしぼる。バジル、レモン、ミニトマトもバランスよく入れ、パンを閉じて出来上がり。

POINT：

食べる際は5cm幅程度に切り分けていただきます。