ドリップチョコレートケーキ
調理目安時間：30分 ※冷蔵庫で冷やす時間を除くこのレシピで使用しているトップバリュ商品
華やかさとインパクトのある、フォトジェニックなケーキ。チョコたっぷりのおいしさも格別。
| 材料 (4人前) | |
|---|---|
| ディズニー スポンジケーキ台 チョコ 4号 | 1台 |
| 生クリーム(1) | 180ml |
| 生クリーム(2) | 20ml |
| ホイップクリーム(チョコレート味) | 70ml |
| ミルクチョコレート(1) | 80g |
| ミルクチョコレート(2) | 20g |
| いちご | 4粒(60g) |
| オレンジ | 1/2個(100g) |
| チョコレート菓子 | 7g |
作り方
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01
いちごは洗ってへたを取り、3個は半分に切る。オレンジの3/4は果肉を切り出し、1/4は皮をつけたまま飾り切りにする。いずれも水けを切っておく。ミルクチョコレートはそれぞれ細かく刻む。
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02
鍋に湯を沸かし、沸騰しそうになったら火からおろす。お風呂より少し熱い程度の温度になったら、ボウルにチョコレート(1)を入れて、この湯で湯煎する。ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
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03
2に生クリーム(1)の半量を少しずつ加えて混ぜ、混ざったら残りの生クリーム(1)を加え、別のボウルに氷水を用意して底にあてながら泡立て器で混ぜる。少しゆるいくらいでOK。
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04
3をスポンジケーキの切られた面に塗り、1で半分に切ったいちご、果肉を切り出したオレンジをのせ、もう1枚のスポンジケーキでサンドする。表面、まわりにも3をまんべんなく塗り、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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05
生クリーム(2)を耐熱容器に入れ、ラップをしないで500ｗの電子レンジで30秒加熱し、チョコレート(2)を入れてよく混ぜる。温度計があれば26～28℃の状態で、4のケーキの淵に計量カップなどの注ぎ口のある物やスプーンなどで少しずつたらす。淵ができたら中心にもかけて広げる。冷蔵庫で固まるまで15分ほど冷やす。
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06
5の表面にホイップクリーム(チョコレート味)をしぼり出し、残りのフルーツ、チョコレート菓子をお好みで飾って出来上がり。
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