01

かぶは茎部１cmを残して葉を切り落とし、よく洗って汚れを取ったら、皮をむき茎を中心に８等分に切る。

02

ブロックベーコンは１cm幅に切ってから５mmの厚さに切る。アスパラガスは根元の固い部分を1cm程度切り落としてガクを取り、乱切りにする。

POINT：

アスパラの根元が固い場合には、5cm程度まで皮をむくとよいでしょう。

03

フライパンにオリーブオイルを入れて②のベーコンを炒め、油が回ったら①のかぶと②のアスパラガスを加えて2分程度炒める。

04

③に「カルボナーラ」を入れ、ぐつぐつしてきたら温かいごはんを入れてほぐす。

05

仕上げにとろけるチーズを入れ、チーズが糸を引いてきたら火を止める。　

06

器に盛りつけ、手で軽く潰したピンクペッパーと、あらびき黒こしょうを振り、彩りにセルフィーユを添える。