01

ディルは粗く刻み、レモンは半月のスライスにする。玉ねぎはスライスして水にさらし水気を切っておく。

02

サーモンに塩・こしょうをすり込み、1のディルを全体にまぶしたらラップにくるんで、冷蔵庫で約30分なじませる。

POINT：

サーモンの代わりに、鯵や鯛などもおすすめです。

03

フライパンにオリーブオイルを熱し、2のサーモンを片面約15秒ずつさっと焼く。

04

3を1の玉ねぎとレモンではさみ、酢を上からまわしかける。ラップをして、冷蔵庫で約1時間なじませる。

POINT：

漬けるときに昆布をプラスしても出汁が出ておいしいです。

05

4のサーモンを削ぎ切りにする。

06

ベビーリーフを敷いた器に5のサーモンと4の玉ねぎ・レモンを盛り付ける。お好みでディルやケッパー（共に分量外）を散らす。